Как выбрать сахарную помадку? А можете её сделать сами? Сахарная помадка это то, что любит каждый ребенок, но и их родители! Идеально можно использовать как украшению к основному десерту! Вы можете поменять все три из этих коричневых сахаров, делая эту помадку, не изменяя количество, что делает его идеальным для создания вкусного домашнего подарка гурмана для всей семьи.

Неочищенные коричневые сахара Биллингтона уже содержат натуральные карамельные и мелассовые ароматизаторы, поэтому, используя их для создания собственной домашней выдумки, вы уже повышаете свой карамельный вкус, просто выбирая отличный высококачественный сахар.

Мы бы сказали, что это рождественское дарить все завернутые, но, честно говоря, эта выдумка настолько более благородная, почему вы наслаждаетесь ею раз в год? Это фаворит в нашей книге рецептов выпечки Mad.

Слегка смажьте оловянную банку 20×20 (глубиной не менее 1,5 см) растопленным сливочным маслом. В качестве альтернативы вы можете покрыть его пергаментом для выпечки. Растопите масло, сахар, сливки и глюкозный сироп в большой кастрюле на тяжелой основе на медленном огне. Убедитесь, что вы продолжаете помешивать, пока сахар не растворится и чтобы смесь не горела.

Вам понадобится сахарный термометр для измерения температуры сиропа. Для точного считывания важно убедиться, что конец термометра полностью покрыт сиропом. Увеличивайте огонь, пока сироп не начнет кипеть. Обязательно постоянно перемешивайте, пока смесь не достигнет стадии мягкого шарика (116 ° C).

Как только ступенька мягкого шара достигнута, снимите кастрюлю с огня и оставьте для понижения температуры до 110° C. Именно в этот момент вы можете добавить ванильный экстракт и щепотку соли, если хотите.

Главный совет, как проверить на готовность? Бросьте часть смеси в миску с очень холодной водой, если смесь образует мягкий шарик, то она готова. После того, как вы добавили эти дополнительные ингредиенты, взбейте смесь деревянной ложкой, пока температура не понизится до 60° C. При энергичном взбивании помадка начнет сгущаться, и кристаллы сахара начнут формироваться, придавая помадке гладкую текстуру, которую вы ожидаете. Вы можете снять термометр и продолжать бить еще несколько минут.

Вам нужно будет переместить смесь помадки в приготовленную банку, прежде чем она застынет. Разгладьте его равномерно по олову и оставьте для усадки. Не охлаждайте в холодильнике, так как это изменит консистенцию помадки и сделает ее липкой. Подождите 24 часа, чтобы помадка полностью застыла, прежде чем нарезать кубиками. Это блюдо хранится до 2 месяцев, так что можно сделать заранее.

Ваш Ответ

Ввод email обязателен, но не будет опубликован.